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횡성전통음식연구회 전통 장 담그기 행사
고추장, 막장 담가 관내 어려운 이웃에 전달
횡성뉴스 기자 / hsgnews@hanmail.net 입력 : 2015년 03월 06일
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횡성군 전통음식연구회(회장 김춘희)가 지역 전통 식문화 계승을 위한 전통 장 담그기 행사를 지난 2일 실시했다.
전통 장 담그기 행사는 잊혀져가는 우리 민족 고유의 우수한 전통발효식품 전통장(막장, 고추장)을 후세대에 계승하기 위해 매년 실시해 온 행사다.
강원도 막장은 메주를 잘게 부순 후 보리밥과 고추씨 가루를 섞어 만드는 전통 장의 한 종류로, 다른 지역의 간장을 빼낸 된장과는 맛과 영양 면에서 월등해 최근 전국적으로 강원도 막장을 찾는 소비자가 늘어나는 추세다.
또한 횡성군 전통음식연구회에서는 지난 2000년부터 전통 장 담그기와 사랑의 장 나누기 행사를 15년 째 실시해 왔다.
지난 11월 메주 쑤기 과제교육으로 만든 메주를 겨울 동안 발효과정을 거친 후 전통장인 막장과 고추장으로 만들게 됐고 이날 담근 막장과 고추장은 6개월 이상의 숙성과정을 거쳐 연말 소년·소녀 가장, 독거노인 등 불우이웃에게 전달할 예정이다.
횡성군 농업기술센터에서 육성에 매진해 온 횡성전통음식연구회는 18년째 지역사회 발전 및 봉사활동에 매진하며 잊혀져가는 전통 식문화를 젊은 세대에 계승하고 있다.
주요 활동내용으로는 전통식문화 계승을 위한 전통음식 교육 전승 및 전수 활동, 횡성한우축제 시 횡성한우·더덕요리경연대회, 횡성 특산물 이용 대형비빔밥 퍼포먼스, 횡성특화음식 발굴 판매 등을 추진해 횡성전통음식 및 특산물 홍보, 지역축제 등 행사 시 적극 동참해 횡성 식문화 발전에 매진하고 있다. |
횡성뉴스 기자 / hsgnews@hanmail.net 입력 : 2015년 03월 06일 
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