평창 동계올림픽 대표음식 강원 나물밥

군농업기술센터는 2018년도 평창 동계올림픽을 계기로 강원도 대표음식 세계화를 위해, 지난 6월 16일부터 강원 나물밥 전문점(13개 시·군, 26개소)을 운영하고 있다.

나물밥 주재료인 산채(어수리, 참취, 곰취, 곤드레)를 안정적으로 공급
하고, 농가 소득원으로 지원하고자 올해 산채단지 조성사업으로 4.2ha에 산채재배를 추진하고 있다.

특히, 주재료 산채 중 ‘어수리’는 식감이 부드럽고 향이 좋아 쌈채용 또는 데침나물로 적합한데, 건나물 이외 장아찌, 가루 등 가공형태로 활용 가능한 식재료로 소비자 선호도가 높아 다양한 레시피 개발 및 소비자 입맛에 맞추면 소비량이 증가할 것으로 예상된다.

이에 농업기술센터는 올해 하반기에 ‘어수리’ 종묘를 확보, 농가 시범재배와 실증시험을 통해 횡성군 특화작목으로 육성할 계획이다.

또한 관내 산채 생산농가 소득을 증대하고자 산채가공실을 통해 녹색 건나물 제조기술을 지원하고 있으며, 현재까지 2,120kg 제조생산을 지원한 바 있다.